單項選擇題維系蛋白質分子中α-螺旋和β-折疊結構的化學鍵是（）

A.肽鍵
B.離子鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵


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1.單項選擇題下列氨基酸含有兩個氨基的是（）

A.谷氨酸
B.絲氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸

2.單項選擇題多肽鏈中氨基酸之間的連接鍵是（）

A.二硫鍵
B.酯鍵
C.肽鍵
D.次級鍵

3.單項選擇題一條多肽鏈要成為具有生物活性的蛋白質必須具備（）

A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構

4.單項選擇題人胰島素分子一級結構中連接兩條多肽鏈的化學鍵是（）

A.氫鍵
B.鹽鍵
C.疏水鍵
D.二硫鍵

5.單項選擇題沉淀蛋白質時，又不使其變性的方法是（）

A.重金屬鹽沉淀法
B.加熱煮沸法
C.鹽析法
D.鎢酸沉淀法

6.單項選擇題蛋白質的平均含氮量是（）

A.20％
B.18％
C.14％
D.16％

7.單項選擇題變性蛋白質分子結構肯定未改變的是（）

A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構

8.單項選擇題α-螺旋和β-片層結構都是屬于蛋白質分子的（）

A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構