填空題α-氨基酸是由（）、（）、（）、（）和（）以共價(jià)鍵連接構(gòu)成。
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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