單項(xiàng)選擇題人體每日允許攝人量的單位是（）。
A.g／kg（體重）；
B.mg／kg（體重）；
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1.單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過(guò)什么試驗(yàn)得到的。（）
A.亞急性毒性試驗(yàn)；
B.慢性毒性試驗(yàn)；
C.蓄積毒性試驗(yàn)；
D.急性毒性試驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重，所以山梨酸（）。
A.劇毒；
B.實(shí)際無(wú)毒；
C.低毒；
D.中毒
3.名詞解釋半數(shù)致死劑量（LD50）
4.問(wèn)答題寫(xiě)出兩種強(qiáng)化食品中使用的鐵鹽名稱。
5.問(wèn)答題寫(xiě)出兩種強(qiáng)化食品中使用的鈣鹽名稱。
8.多項(xiàng)選擇題以下食品添加劑中，哪些是食品強(qiáng)化劑（）
A.
B.
C.
D.
9.單項(xiàng)選擇題在食品中添加鐵強(qiáng)化劑，是由于（）。
A.鐵是骨骼和牙齒的重要組成成分；
B.鐵在人的機(jī)體中參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸過(guò)程；
C.鐵可提高人體的免疫能力；
D.鐵參與甲狀腺激素的代謝；
10.填空題賴皮病是由于缺乏維生素（）引起的。
最新試題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題