A.局部點(diǎn)綴
B.對(duì)稱點(diǎn)綴
C.中心點(diǎn)綴
D.全圍點(diǎn)綴
E.半圍式點(diǎn)綴
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A.寫生手法
B.寫實(shí)手法
C.寫意手法
D.寫意與寫實(shí)相結(jié)合
E.寫意與寫生相結(jié)合
A.立體形式
B.自然形式
C.圖案形式
D.象形形式
E.平面形式
A.實(shí)用性
B.技術(shù)性
C.藝術(shù)性
D.營(yíng)養(yǎng)
E.色澤
A.油炒
B.水炒
C.干炒
D.油水炒
E.油底掛漿
A.色澤淡雅
B.形態(tài)單一
C.綿軟酥爛
D.濃香肥糯
E.入口化渣
A.燒法
B.蒸法
C.燉法
D.炸法
E.燜法
A.色澤暗淡
B.外香酥內(nèi)軟嫩
C.有特殊的煙熏香味
D.色澤黃亮
E.色澤潔白
A.白糖
B.茶葉
C.花生殼
D.稻米
E.白芷
A.直接烤
B.泥烤
C.面烤
D.竹烤
A.清烤
B.掛漿烤
C.掛糊烤
D.網(wǎng)油烤
E.直接烤
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。