A.白糖
B.茶葉
C.花生殼
D.稻米
E.白芷
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A.直接烤
B.泥烤
C.面烤
D.竹烤
A.清烤
B.掛漿烤
C.掛糊烤
D.網(wǎng)油烤
E.直接烤
A.原汽蒸
B.放汽蒸
C.高壓汽蒸
D.干蒸
E.釀?wù)?/p>
A.原件蒸
B.清蒸
C.連湯蒸
D.干蒸
E.粉蒸
A.水中燉
B.隔水燉
C.蒸燉
D.侉燉
E.普通燉
A.色澤金黃
B.口感鮮嫩
C.香味濃郁
D.保持原料的原汁原味
E.營(yíng)養(yǎng)搭配
A.外焦里嫩
B.色、香、味俱佳
C.口感香脆
D.保持原料的營(yíng)養(yǎng)成分
E.保持水分
A.瞬間釋放巨大能量
B.產(chǎn)生強(qiáng)烈的沖擊波
C.可能引發(fā)火災(zāi)或其他危險(xiǎn)
D.對(duì)周圍環(huán)境造成影響
E.未加工的原材料可以直接熟處理
A.熱源的強(qiáng)度
B.鍋底的厚薄
C.火焰的高低
D.鍋具的材質(zhì)
A.調(diào)整熱源的大小
B.改變鍋具的距離
C.控制火焰的高低
D.改變食材的放入順序
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。