單項選擇題脂肪發(fā)生熱聚合反應(yīng)后，油脂的色澤（）。

A.變淡
B.加深
C.不變
D.變化不大


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1.單項選擇題與鮮牛奶相比，酸牛奶主要營養(yǎng)特點為（）。

A.乳酸減少
B.維生素A增加
C.乳糖減少
D.葉酸減少

2.單項選擇題食用菌類食物具有（）。

A.抗疲勞作用
B.抗骨質(zhì)疏松作用
C.減肥作用
D.抗腫瘤作用

4.單項選擇題培養(yǎng)良好生活習慣的重要時期是（）。

A.嬰兒期
B.成人期
C.青春期
D.學齡前期

5.單項選擇題中老年婦女主要的生理特征是（）。

A.雌激素水平降低
B.雄激素水平增高
C.與男性比不易得骨質(zhì)疏松
D.糖代謝仍保持正常

6.單項選擇題人機體中營養(yǎng)素吸收的主要部位為（）。

A.大腸
B.口腔
C.小腸
D.胃

7.單項選擇題公共營養(yǎng)師奉獻社會的最高體現(xiàn)是（）。

A.獲取最大經(jīng)濟利益
B.為人民服務(wù)精神
C.為個人創(chuàng)造最大效益
D.實現(xiàn)自我價值

9.多項選擇題大豆中的非營養(yǎng)因子（）

A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類

10.單項選擇題亞硝酸鹽含量高的是（）

A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚