單項(xiàng)選擇題食用菌類食物具有（）。

A.抗疲勞作用
B.抗骨質(zhì)疏松作用
C.減肥作用
D.抗腫瘤作用


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1.單項(xiàng)選擇題鴨蛋含有較高的膽固醇，如將其加工成松花蛋，其膽固醇含量（）。

A.無明顯變化
B.有變化
C.升高
D.降低

2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)良好生活習(xí)慣的重要時(shí)期是（）。

A.嬰兒期
B.成人期
C.青春期
D.學(xué)齡前期

3.單項(xiàng)選擇題中老年婦女主要的生理特征是（）。

A.雌激素水平降低
B.雄激素水平增高
C.與男性比不易得骨質(zhì)疏松
D.糖代謝仍保持正常

4.單項(xiàng)選擇題人機(jī)體中營養(yǎng)素吸收的主要部位為（）。

A.大腸
B.口腔
C.小腸
D.胃

5.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)師奉獻(xiàn)社會的最高體現(xiàn)是（）。

A.獲取最大經(jīng)濟(jì)利益
B.為人民服務(wù)精神
C.為個人創(chuàng)造最大效益
D.實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值

7.多項(xiàng)選擇題大豆中的非營養(yǎng)因子（）

A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細(xì)胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類

8.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽含量高的是（）

A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

10.單項(xiàng)選擇題有“南方人參”之稱，具有益氣補(bǔ)血、降血脂作用的是（）

A.百合
B.絞股藍(lán)
C.天麻
D.石斛