判斷題成人軟骨病也是骨質(zhì)疏松癥的一種。

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4.多項選擇題據(jù)腎炎病人的病情，需要限制（）

A.膳食中的蛋白質(zhì)
B.鈉的攝入
C.鈣的攝入
D.鉀的攝入
E.膳食纖維

5.多項選擇題食品強(qiáng)化技術(shù)中膠囊化具有以下哪些優(yōu)點(diǎn)？（）

A.掩蓋令人不悅的氣味
B.防止微量營養(yǎng)素降解
C.提高營養(yǎng)素的吸收率
D.保護(hù)維生素不因吸濕、受熱和氧化而降解
E.提供一個保護(hù)屏障使微量元素相互分離，從而避免微量元素間的不利反應(yīng)

6.多項選擇題谷類含維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸等，主要分布在（）

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.整個谷粒平均分配

7.單項選擇題（）是診斷糖尿病的膳食。

A.潛血試驗(yàn)膳食
B.膽囊造影檢查膳食
C.碘試驗(yàn)膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡試驗(yàn)膳食

8.單項選擇題（）是輔助診斷消化道隱性出血的膳食。

A.潛血試驗(yàn)膳食
B.膽囊造影檢查膳食
C.碘試驗(yàn)膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡試驗(yàn)膳食

10.單項選擇題新鮮豆類蔬菜與白菜類蔬菜相比，含有較多的（）

A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.蛋白質(zhì)
E.水分