多項選擇題據腎炎病人的病情，需要限制（）

A.膳食中的蛋白質
B.鈉的攝入
C.鈣的攝入
D.鉀的攝入
E.膳食纖維


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1.多項選擇題食品強化技術中膠囊化具有以下哪些優(yōu)點？（）

A.掩蓋令人不悅的氣味
B.防止微量營養(yǎng)素降解
C.提高營養(yǎng)素的吸收率
D.保護維生素不因吸濕、受熱和氧化而降解
E.提供一個保護屏障使微量元素相互分離，從而避免微量元素間的不利反應

2.多項選擇題谷類含維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸等，主要分布在（）

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.整個谷粒平均分配

3.單項選擇題（）是診斷糖尿病的膳食。

A.潛血試驗膳食
B.膽囊造影檢查膳食
C.碘試驗膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡試驗膳食

4.單項選擇題（）是輔助診斷消化道隱性出血的膳食。

A.潛血試驗膳食
B.膽囊造影檢查膳食
C.碘試驗膳食
D.糖耐量膳食
E.氮平衡試驗膳食

5.單項選擇題維生素B2缺乏會造成口腔潰瘍、脂溢性皮炎等不良癥狀，通過補充下列哪些食物能較快地緩解病情的是：（）

A.動物肝、腎、蛋類
B.綠葉蔬菜
C.谷類食品
D.豆類
E.水果

6.單項選擇題新鮮豆類蔬菜與白菜類蔬菜相比，含有較多的（）

A.維生素C
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.蛋白質
E.水分

7.單項選擇題維生素有多種命名方法，下列哪種維生素的稱謂有誤？（）

A.維生素A——視黃醇
B.維生素C——抗壞血酸
C.維生素B1——核黃素
D.煙酸——尼克酸
E.維生素E——生育酚