多項選擇題煙酸缺乏癥的典型臨床表現有（）。

A.皮炎
B.貧血
C.腹瀉
D.興奮
E.癡呆


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1.多項選擇題地方性氟中毒的主要體征有（）。

A.齲齒
B.大骨節(jié)病
C.氟斑牙
D.氟骨癥
E.克汀病

2.多項選擇題下列有關食物頻率法調查說法正確的有（）。

A.食物頻率法是膳食調查的主要方法之一
B.食物頻率法調查表中應包括兩方面的內容：食物名單和食物的攝入量
C.在實際應用中，食物頻率法有定性、定量、半定量之分
D.食物頻率法調查表只能反映一定時期內的飲食習慣，不能提供每天飲食的變異信息
E.食物頻率法調查表不能得到準確的食物攝入量，準確性較差

3.多項選擇題烹飪制熟的方法包括（）。

A.油熟法
B.汽熟法
C.水熟法
D.曬熟法
E.特殊熟法

4.多項選擇題植物性食物蛋白質中含量較少的氨基酸有（）。

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.苯丙氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸

5.多項選擇題食品營養(yǎng)標簽主要包括的內容有（）。

A.食物名稱
B.有害物質成分
C.食品制造方法
D.營養(yǎng)成分及含量
E.生產廠家

6.多項選擇題在世界各國通常被用作強化食品載體的食品為（）。

A.糧食
B.保健食品
C.飲料
D.乳制品
E.食用油和調味品

7.多項選擇題人體的細胞由（）組成。

A.細胞核
B.細胞膜
C.細胞質
D.細胞壁
E.細胞血管

8.多項選擇題人體中可消化蛋白質的酶有（）。

A.胃蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.糜蛋白酶
D.免球蛋白
E.DNA聚合酶

9.多項選擇題公共營養(yǎng)師認真負責、服務于民、平等待人表現為（）。

A.時刻為服務對象著想
B.不裝懂
C.尊重服務對象的權利
D.不斷進取
E.對經濟和文化欠發(fā)達地區(qū)的個體給予更多的耐心

10.多項選擇題營養(yǎng)師的職業(yè)守則包括（）。

A.遵紀守法，誠實守信，團結協作
B.忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務
C.認真負責，服務于民，平等待人
D.科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新
E.辦事公道，努力贏利，服務群眾