A.煎炸
B.油燜
C.滑炒
D.滑溜
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A.黃花魚(yú)
B.小王瓜
C.寧波黃魚(yú)
D.黃姑魚(yú)
A.淡水魚(yú)類(lèi)
B.生魚(yú)類(lèi)
C.活魚(yú)類(lèi)
D.干制品
A.官燕
B.貢燕
C.崖燕
D.毛燕
A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天
A.燴、煎
B.炸、煮
C.燉、燜
D.烤、焗
A.3個(gè)月
B.4-5個(gè)月
C.7-8個(gè)月
D.一年以上
A.小紅腸
B.大紅腸
C.川式香腸
D.哈爾濱大紅腸
A.咸肉
B.火腿
C.臘肉
D.香腸
A.畜肝
B.畜胃
C.畜腎
D.畜心
A.魚(yú)類(lèi)
B.海鮮類(lèi)
C.肉類(lèi)
D.糕點(diǎn)、糖類(lèi)
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。