問答題簡述食品風(fēng)味物質(zhì)的特點。
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下幾種維生素，還原性最強的是（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題