單項選擇題“偶氮苯”類色素被降解后會產(chǎn)生（）這種中等毒性的致癌物。

A.苯胺
B.苯
C.苯酚
D.苯甲酸


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1.單項選擇題按照化學(xué)結(jié)構(gòu)來分類，葉綠素屬于（）。

A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類衍生物

3.單項選擇題（）被稱為“植物肉”“植物中的牛奶”。

A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆

4.單項選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。

A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種

5.單項選擇題基于化學(xué)的視角，茶的香味主要源于茶葉中含有（）。

A.茶多酚
B.芳香物質(zhì)
C.生物堿
D.維生素

6.多項選擇題從營養(yǎng)學(xué)上，下列屬于紅肉的是（）。

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉

7.多項選擇題谷類中的維生素主要存在于（）。

A.糊粉層
B.胚芽
C.谷皮

8.單項選擇題維生素（）被稱為維他命之王。

A.A
B.B
C.C
D.D
E.E

9.多項選擇題微量元素在人體內(nèi)的含量低，作用大，是生命現(xiàn)象中最神秘的物質(zhì)，其重要作用主要表現(xiàn)在（）。

A.運輸作用
B.是體內(nèi)各種酶的活性中心
C.參加各種激素的作用，控制全部生理活動

10.單項選擇題目前公認(rèn)的人類必需元素有（）種

A.8
B.19
C.27
D.11