單項(xiàng)選擇題按照化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)分類(lèi)，葉綠素屬于（）。

A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類(lèi)衍生物


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2.單項(xiàng)選擇題（）被稱(chēng)為“植物肉”“植物中的牛奶”。

A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆

3.單項(xiàng)選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。

A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種

4.單項(xiàng)選擇題基于化學(xué)的視角，茶的香味主要源于茶葉中含有（）。

A.茶多酚
B.芳香物質(zhì)
C.生物堿
D.維生素

5.多項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，下列屬于紅肉的是（）。

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉

6.多項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中的維生素主要存在于（）。

A.糊粉層
B.胚芽
C.谷皮

7.單項(xiàng)選擇題維生素（）被稱(chēng)為維他命之王。

A.A
B.B
C.C
D.D
E.E

8.多項(xiàng)選擇題微量元素在人體內(nèi)的含量低，作用大，是生命現(xiàn)象中最神秘的物質(zhì)，其重要作用主要表現(xiàn)在（）。

A.運(yùn)輸作用
B.是體內(nèi)各種酶的活性中心
C.參加各種激素的作用，控制全部生理活動(dòng)

9.單項(xiàng)選擇題目前公認(rèn)的人類(lèi)必需元素有（）種

A.8
B.19
C.27
D.11

10.單項(xiàng)選擇題人體中含量最多的常量元素是（）。

A.O
B.C
C.H
D.N