判斷題跟刀砍適用于各種圓形、易滑、質(zhì)硬、帶骨的韌性原料。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
5.單項選擇題為了保持墩板衛(wèi)生,每天可用()擦抹墩面。
A.酒精
B.汽油
C.柴油
D.色拉油
6.單項選擇題板尺寸一般高()。
A.15~25CM
B.15~35CM
C.16~25CM
D.16^35CM
7.單項選擇題塑料墩板特點是()。
A.受熱容易變形
B.容易被腐蝕
C.重量大
D.不易老化
8.單項選擇題塑料墩板不適用與加工()。
A.冷菜
B.水果
C.活禽
D.細(xì)嫩簡單原料
9.單項選擇題樹脂墩板特點是()。
A.價格較低
B.安全、衛(wèi)生
C.不便于清理
D.使用時間短
10.單項選擇題竹制墩板的特點是()。
A.不環(huán)保
B.重量大
C.價格貴
D.適合家庭用
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題