A.小溪魚
B.魷魚
C.小黃魚
D.鯉魚
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A.棗紅明亮
B.鮮紅明亮
C.艷紅明亮
D.丹紅明亮
A.粉蒸
B.包蒸
C.汽鍋蒸
D.水蒸
A.水烹法
B.油烹法
C.其他烹法
D.煸炒法
A.粉紅
B.棗紅
C.蜜黃
D.金黃
A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.240℃
A.鍋內(nèi)水沸后再將原料入鍋蒸
B.易熟的放在上層
C.色淺的菜肴應(yīng)放在下層
D.湯水少的菜肴放在下層
A.不同食物的微波烹調(diào)時(shí)間不同
B.同一食物可用微波多次加熱
C.不用微波爐加熱帶殼或有密封包裝的食物
D.加熱米飯、糕點(diǎn)時(shí)最好帶點(diǎn)水
A.烤制法
B.石烹法
C.熏制法
D.微波烹法
A.蒸制法
B.石烹法
C.熏制法
D.微波烹法
A.水晶蝦仁
B.大良炒酸奶
C.三不粘
D.魚線情
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。