A.調(diào)節(jié)身體功能
B.供給能量
C.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織
D.維持肌肉功能
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A.形態(tài)
B.重量
C.水分
D.質(zhì)地
A.膠體結(jié)合水
B.化合水
C.自由水
D.蒸餾水
A.催吐
B.洗胃
C.輸液
D.導(dǎo)瀉
A.要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣
B.食品要做到清洗干凈,預(yù)防農(nóng)藥中毒
C.購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)選擇熟人、生產(chǎn)地農(nóng)戶
D.注意包裝是否完好、生產(chǎn)日期
A.四季豆食物中毒
B.毒蕈食物中毒
C.農(nóng)藥食物中毒
D.河豚食物中毒
A.化學(xué)性污染
B.物理性污染
C.生物性污染
D.放射性污染
A.高溫保藏法
B.輻射保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖藏保藏法
A.煮、炒、炸
B.蒸、炸、烤
C.煎、燜、燉
D.上漿、掛糊、勾芡
A.谷類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)和綠色蔬菜
B.動(dòng)物肝臟、蛋黃和奶油
C.根莖類(lèi)、葉菜類(lèi)植物
D.蝦、蟹類(lèi)、貝殼類(lèi)
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素D
D.維生素E
最新試題
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。