A.膠體結(jié)合水
B.化合水
C.自由水
D.蒸餾水
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A.催吐
B.洗胃
C.輸液
D.導(dǎo)瀉
A.要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣
B.食品要做到清洗干凈,預(yù)防農(nóng)藥中毒
C.購買食品應(yīng)選擇熟人、生產(chǎn)地農(nóng)戶
D.注意包裝是否完好、生產(chǎn)日期
A.四季豆食物中毒
B.毒蕈食物中毒
C.農(nóng)藥食物中毒
D.河豚食物中毒
A.化學(xué)性污染
B.物理性污染
C.生物性污染
D.放射性污染
A.高溫保藏法
B.輻射保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖藏保藏法
A.煮、炒、炸
B.蒸、炸、烤
C.煎、燜、燉
D.上漿、掛糊、勾芡
A.谷類、堅(jiān)果類和綠色蔬菜
B.動物肝臟、蛋黃和奶油
C.根莖類、葉菜類植物
D.蝦、蟹類、貝殼類
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素D
D.維生素E
A.番茄醬
B.辣椒醬
C.醬油
D.蠔油
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。