單項選擇題植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和()形成難以溶解的沉積物,從而抑制吸收。其食物來源動物性的腰、肝臟、蛋黃、瘦肉等。

A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅


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2.單項選擇題蔬菜中含有65%--90%的水分,()的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)
B.食物纖維、維生素、無機鹽
C.礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)、維生素、脂肪

5.單項選擇題谷皮為谷粒的最外層,主要由纖維素、半纖維素等物質(zhì)組成,含有一定量的()以及較多的無機鹽。

A.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素
C.磷族維生素
D.淀粉、維生素、纖維素

7.單項選擇題鮑魚也稱大鮑,海耳,古稱鰒。以()所產(chǎn)的鮑魚為佳。

A.中國、朝鮮
B.日本、朝鮮
C.日本、俄羅斯
D.日本、南非

8.單項選擇題魚肚以干凈、無血筋,明亮,(),干燥、無蟲蛀者為好

A.色白、半透明
B.色淡黃、片大整齊
C.乳白、有光澤
D.色澤透明清亮

9.單項選擇題魚類脂肪中()含量高,熔點低,常溫下呈液態(tài),容易被人體消化吸收。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.礦物質(zhì)
D.膽固醇