A.化學(xué)性污染
B.物理性污染
C.生物性污染
D.放射性污染
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.高溫保藏法
B.輻射保藏法
C.酸漬保藏法
D.糖藏保藏法
A.煮、炒、炸
B.蒸、炸、烤
C.煎、燜、燉
D.上漿、掛糊、勾芡
A.谷類、堅果類和綠色蔬菜
B.動物肝臟、蛋黃和奶油
C.根莖類、葉菜類植物
D.蝦、蟹類、貝殼類
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素D
D.維生素E
A.番茄醬
B.辣椒醬
C.醬油
D.蠔油
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅
A.上帝的食品
B.植物肉
C.素中之葷
D.菌中之冠
A.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)
B.食物纖維、維生素、無機(jī)鹽
C.礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)、維生素、脂肪
A.茴香菜
B.紫卷心菜
C.空心菜
D.椿芽
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質(zhì)
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。