填空題食品乳化劑的使用，是從20世紀(jì)20年代美國(guó)人將（）加于面包中，至今已有較長(zhǎng)歷史了，目前廣泛用于飲料、乳品、糖果、糕點(diǎn)、面包、方便面等食品加工中。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題