A.如廁后應洗手
B.請上前一步
C.觀瀑臺
D.聽雨軒
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A.使用方便
B.節(jié)省時間
C.增函效率
D.根本是違法的
A.冷凍
B.冷藏
C.凍藏
D.冰藏
A.是外國的高級品
B.必定質(zhì)量保證良好
C.不符合食品標示法
D.只要銷路好,就可以使用
A.每日清洗
B.隔日清洗
C.三日清洗
D.每周清洗
A.4
B.6
C.8
D.10
A.物理性
B.化學性
C.生物性
D.自然性
A.110℃以上30分鐘
B.75℃以上40分鐘
C.65℃以上50分鐘
D.55℃以上60分鐘
A.鮮奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
A.使用對象無限制
B.使用量無限制
C.使用對象與用量均無限制
D.使用對象與用量均有限制
A.函入愈多愈好,可使顏色更漂亮
B.最好都不要函,因其殘留,對身體有害
C.要依照法令的亞硝酸鹽用量規(guī)定添函
D.函入硝量的多少,視所使用的肉類的新鮮度而定,肉類較新鮮的用量可少些,肉類較不新鮮的用量要多些
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。