A.蒸發(fā)
B.煮發(fā)
C.燉發(fā)
D.燜發(fā)
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A.1500克
B.2000克
C.1000克
D.2500克
A.瓜子
B.西瓜
C.橘子
D.龍眼
A.營養(yǎng)的配合
B.色彩的配合
C.形狀的配合
D.質(zhì)地的配合
A.文火
B.小火
C.微火
D.中火
A.清水
B.鹽水
C.冰水
D.淘米水
A.冰水0℃
B.冷水-5℃
C.冰水-5℃
D.冷水0℃
A.海參
B.海蜇頭
C.蝦米
D.海帶
A.小火
B.微火
C.中火
D.慢火
A.香菇
B.蝦米
C.干貝
D.黃花菜
A.對蝦
B.龍蝦
C.烏賊
D.鮑魚
最新試題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。