A.小米
B.青稞
C.玉米
D.高粱
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A.秈米
B.糯米
C.粳米
D.香米
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.硬脂酸
D.軟脂酸
A.龜
B.甲魚
C.牛蛙
D.青蟹
A.三疣梭子蟹
B.鋸緣青蟹
C.中華絨螯蟹
D.招潮蟹,
A.水解作用
B.變性作用
C.分解作用
D.氧化作用
A.消除疲勞
B.美容養(yǎng)顏
C.供給能量
D.新陳代謝
A.金鯽
B.黃鯽
C.白鯽
D.黑鯽
A.氨基酸
B.維生素
C.無機鹽
D.糖
A.鰓蓋緊閉,鰓板鮮紅,粘液較多
B.鰓蓋緊閉,鰓板鮮紅,粘液較少
C.鰓蓋松弛,鰓板粉紅,粘液較少
D.鰓蓋松弛,鰓板黑灰,粘液較多
A.江蘇連云港
B.山東煙臺
C.浙江舟山
D.廣東珠海
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。