單項(xiàng)選擇題高原型豬主要分布于西藏、青海、甘肅、甘孜地區(qū)。背狹而微凹,腹小臀尖,頭狹小嘴直長,耳小直立,繁殖力低,以()為代表。
A.藏豬
B.云南保山大耳豬
C.榮昌豬
D.內(nèi)江豬
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1.判斷題海參可以用鋁鍋漲發(fā),不能用鐵鍋。
3.單項(xiàng)選擇題下列刺參中,質(zhì)量最好的是()。
A.灰參
B.梅花參
C.方刺參
D.大烏參
6.單項(xiàng)選擇題蛤士蟆體色隨季節(jié)變化,通常背部呈草綠色或棕黃色,雄蛙腹面(),雌蛙一般棕紅色。
A.乳白色
B.棕黑色
C.褐色
D.灰白色
8.判斷題鴿子浸泡的水溫為80℃。
10.單項(xiàng)選擇題魚類供食用的主要是軀干部位。魚的軀干由肌肉組織、()和骨骼組織等構(gòu)成。
A.纖維組織
B.分生組織
C.脂肪組織
D.結(jié)締組織
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題