A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
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你可能感興趣的試題
A.炒鍋
B.炒勺
C.漏勺
D.網篩
A.后翻勺
B.出勺
C.轉勺
D.晃勺
A.腌漬調味法
B.分散調味法
C.熱滲調味法
D.跟碟調味法
A.大氣
B.中氣
C.小氣
D.微氣
A.腌漬調味法
B.分散調味法
C.熱滲調味法
D.跟碟調味法
A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復
A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復
A.對比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調現(xiàn)象
A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復
A.甜味;咸味;清淡;濃厚
B.咸味;甜味;濃厚;清淡
C.清淡;濃厚;咸味;甜味
D.濃厚;清淡;甜味;咸味
最新試題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。