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判斷題國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定米類礦物質(zhì)檢驗是在檢驗完糠粉之前的樣品中進行的。

1.判斷題米類糠粉是指通過直徑1.0mm篩的篩上物質(zhì)。

2.判斷題用自來水洗面筋比用鹽水洗面筋的出筋率高。

3.判斷題小麥粉粗細度測定時，CB42號篩在下，CB36號篩在上。

4.判斷題碎米直接影響大米的蒸煮品質(zhì)。

5.判斷題小麥粉在正常狀態(tài)下，加工精度越高，麩皮含量越多。

6.判斷題面團的延伸性越好說明其面筋品質(zhì)越好。

7.判斷題在油脂酸價滴定操作中，應(yīng)該選擇微量滴定管。

8.判斷題測定糧食水分時，為了加快水分蒸發(fā)速度，應(yīng)將干燥箱內(nèi)的風(fēng)扇打開。

9.判斷題糧食灰分測定時，炭化結(jié)束后必須用坩堝鉗將瓷坩堝直接放入高溫電爐內(nèi)。

10.判斷題保留樣品必須到保留期限后方可按有關(guān)規(guī)定撤銷或處理。