雕刻月季花所用的主要手法有：（）。
①橫刀手法
②刻刀手法
③插刀手法
④縱刀手法

“慶功宴”一般選用的雕刻作品的主題有（）。
①鯤鵬展翅大展鴻圖錦上添花駿馬奔騰
②錦繡前程壯志凌云志在千里鯉魚跳龍門
③一飛沖天一鳴驚人步踏青云獨占鰲頭
④月下情侶雄鷹展翅傾訴衷腸孔雀開屏
⑤飛黃騰達步步高升天馬行空龍馬精神

為了使宴會的氣氛更加熱烈，充分表達主人的友誼和熱情，在一些中、高檔宴會中，就餐前都要進行美化設(shè)計。比如“祝壽”，就選用（）等主題的雕刻作品來做看盤或看臺
①福如東海壽比南山松鶴延年雙鶴祝壽
②南極仙翁鶴鹿同壽麻姑獻壽麻姑晉釀
③仙鹿賀壽壽鳥雙飛童子獻壽福壽雙全
④東方朔偷桃瑤池祝壽八仙過?，幊貧w來醉未醒
⑤代代長壽早得貴子秦晉之好嫦娥奔月鴛鴦戲水

菜肴的裝飾美化就是利用食雕作品對菜肴進行藝術(shù)裝點使菜肴在色彩、形態(tài)、寓意等方面都具有一定的藝術(shù)效果，使宴會具有高雅、協(xié)調(diào)的整體美。一般有以下幾種手法？（）
①點綴
②補充
③盛裝
④配菜

果蔬雕刻的主要特點是：（）
①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干癟和腐爛，只能作為一時觀賞之用。
②所用的刀具和操作方法特殊。刀的種類很多，沒有具體規(guī)格，一般根據(jù)不同需要而定制。
③造型簡單，立體感強，形象優(yōu)美，操作迅速。
④季節(jié)性強。
⑤食用性強，有保健功能。