A.蒸
B.氽
C.汆
D.煮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.炒
B.炸
C.脆炸
D.煎
A.120-150℃
B.150-230℃
C.180-230℃
D.50-180℃
A.二成
B.三成
C.四成
D.五成
A.烹
B.爆
C.熘
D.炒
A.烹
B.炸
C.燴
D.貼
A.大火
B.中火或小火
C.大火或中火
D.小火
A.酥炸
B.炸烹
C.香炸
D.松炸
A.清炸
B.干炸
C.松炸
D.香炸
A.貼
B.爆
C.炸
D.炒
A.滑炒
B.煸炒
C.熟炒
D.軟炒
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。