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填空題目前我國允許使用的有機酸鮮味劑只有（）。

1.填空題鮮味劑按來源分成（）、（）、（）和（）等四類。

2.填空題（）它是構(gòu)成可樂風味不可缺少的風味促進劑。

3.填空題酸味劑與甜味劑之間有拮抗作用。兩者易相互抵消，所以在食品加工中需要控制一定的（）。

4.填空題氧化性漂白劑是利用色素受（）作用而分解褪色達到漂白目的的。

5.填空題肉類腌制品中最常使用的發(fā)色劑是（）及（）

6.填空題食品著色劑按來源可分為（）、（）和（）三類。

7.填空題食品抗氧化劑按溶解性不同可分為（）和（）兩類。

8.填空題影響防腐劑防腐效果的因素包括有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）

9.填空題由于苯甲酸難溶于水，使用不便，實際生產(chǎn)中大多是使用其（），即（）。

10.填空題食品添加劑的質(zhì)量要求一般包括（）、（）和（），有的還包括微生物指標和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標。