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單項(xiàng)選擇題對(duì)蛋白質(zhì)可以通過(guò)測(cè)定280nm光吸收進(jìn)行定量分析有貢獻(xiàn)的氨基酸是（）。

A.丙氨酸
B.脯氨酸
C.苯丙氨酸
D.纈氨酸

1.單項(xiàng)選擇題下列酶中（）對(duì)于側(cè)鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強(qiáng)的專一性。

A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶

2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中二硫鍵的斷裂可通過(guò)（）方法實(shí)現(xiàn)。

A.用8mol／L尿素處理
B.透析
C.過(guò)甲酸處理
D.OH-CH₂-CH₂-SH處理
E.水解

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于磷酸丙糖異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)的描述中正確的是（）。

A.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全α蛋白
B.該蛋白質(zhì)的活性部位位于某個(gè)回環(huán)（loop）連接區(qū)域
C.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全β蛋白
D.該蛋白質(zhì)有一個(gè)疏水面

4.單項(xiàng)選擇題胰島素調(diào)節(jié)血糖的功能從根本上與胰島素的（）有關(guān)。

A.恒定不變的24個(gè)殘基
B.A、B鏈間的二硫鍵
C.可變殘基

5.單項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）很易氧化形成共價(jià)鍵，從而穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象。