判斷題總干物質(zhì)是指含水物質(zhì)經(jīng)加熱蒸發(fā)除去水分后所剩下的全部殘留物。

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1.單項(xiàng)選擇題采用（）生產(chǎn)的純凈水需要檢測(cè)揮發(fā)酚類指標(biāo)。

A.電滲析法
B.離子交換法
C.反滲透法
D.蒸餾法

2.單項(xiàng)選擇題《飲用天然礦泉水》（GB8537—2008）中溴酸鹽指標(biāo)要求（）

A.不大于0.01mg/L
B.小于0.01mg/L
C.不大于5μg/L
D.小于5μg/L

3.單項(xiàng)選擇題包裝飲用水（GB19298—2014）中耗氧量要求不大于（）

A.1.0mg/L
B.2.0mg/L
C.3.0mg/L
D.4.0mg/L

7.單項(xiàng)選擇題采用蒸餾滴定法測(cè)定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

A.氯化鉀
B.硝酸銀
C.碳酸鈉
D.氯化鋇

8.單項(xiàng)選擇題炭化的目的是（）

A.防止在灼燒時(shí)，因溫度高試樣中的水分急劇蒸發(fā)使試樣飛揚(yáng)
B.防止糖、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)泡膨脹的物質(zhì)在高溫下發(fā)泡膨脹而溢出坩堝
C.防止炭粒易被包住，灰化不完全
D.A、B、C均正確

9.單項(xiàng)選擇題新的瓷坩堝測(cè)定灰分時(shí)一般用（）編號(hào)。

A.記號(hào)筆
B.紅色墨水
C.三氯化鐵溶液
D.以上都不是

10.單項(xiàng)選擇題總灰分測(cè)定中，對(duì)含糖量高的樣品處理的方式是（）

A.水浴上蒸干
B.干燥箱內(nèi)干燥
C.小火上燒
D.滴加植物油