A.后熟作用
B.呼吸作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
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A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
A.糖、蛋白質(zhì)30
B.維生素、無(wú)機(jī)鹽40
C.糖、蛋白質(zhì)50
D.蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽60
A.扇貝
B.江珧
C.日月貝
D.西施舌
A.中國(guó)林蛙
B.雪蛤
C.田雞
D.石雞
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
A.鯧魚(yú)
B.加吉魚(yú)
C.紅笛鯛
D.石斑魚(yú)
A.青魚(yú)
B.草魚(yú)
C.鳊魚(yú)
D.鳙魚(yú)
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。