A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
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A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
A.糖、蛋白質(zhì)30
B.維生素、無(wú)機(jī)鹽40
C.糖、蛋白質(zhì)50
D.蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽60
A.扇貝
B.江珧
C.日月貝
D.西施舌
A.中國(guó)林蛙
B.雪蛤
C.田雞
D.石雞
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅
A.鯧魚(yú)
B.加吉魚(yú)
C.紅笛鯛
D.石斑魚(yú)
A.青魚(yú)
B.草魚(yú)
C.鳊魚(yú)
D.鳙魚(yú)
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.象皮魚(yú)、北海
B.老板魚(yú)、東海
C.面包魚(yú)、南海
D.剝皮魚(yú)、東海
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。