測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）