A.維生素D
B.維生素C
C.B族維生素
D.維生素A
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A.長方形
B.圓形狀
C.扁平形狀
D.菱形狀
A.調(diào)味特性;香味特征
B.口味特征;口味特征
C.氣味特征;氣味特征
D.香味特征;香味特征
A.相似相配
B.相異相配
C.相同相配
D.相互配合
A.相異質(zhì)地
B.相似質(zhì)地
C.同類
D.不同類
A.主調(diào)或色澤
B.主調(diào)或基調(diào)
C.色相或基調(diào)
D.亮度或明度
A.花卉類
B.樹木類
C.植物類
D.實物類
A.1/4
B.1/2
C.3/4
D.1/3
A.1mm
B.2mm
C.4mm
D.6mm
A.肉面
B.皮面
C.表面
D.里面
A.切片
B.制餡
C.制茸
D.紅燒
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。