單項(xiàng)選擇題含脂肪與蛋白質(zhì)均豐富的豆類為（）

A.黃豆
B.綠豆
C.紅豆
D.豌豆


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物所含有的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好（）

A.蛋
B.玉米
C.米飯
D.面鑿

2.單項(xiàng)選擇題肉類所含的蛋白質(zhì)是屬于（）

A.完全蛋白質(zhì)
B.部份完全蛋白質(zhì)
C.部分不完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題下陎那一種食物含有較多的食物纖維質(zhì)（）

A.雞肉
B.魚肉
C.雞蛋
D.馬鈴薯

4.單項(xiàng)選擇題淀粉是甫何種單糖所構(gòu)成的（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖

5.單項(xiàng)選擇題淀粉消化水解后的最終產(chǎn)物為（）

A.糊精
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖

6.單項(xiàng)選擇題下列何種糖類本身不被人體消化且不具熱量值（）

A.肝糖
B.乳糖
C.淀粉
D.纖維素

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)構(gòu)造的基本*單位為（）

A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.胺基酸
D.丙酮酸

8.單項(xiàng)選擇題主要在作為建造及修補(bǔ)人體組織的食物為（）

A.五谷類
B.油脂類
C.肉、魚、蛋、豆、奶類
D.水果類

9.單項(xiàng)選擇題下列何種營養(yǎng)素不是熱量營養(yǎng)素（）

A.糖類
B.脂質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

10.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)是（）

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素