A.黃豆
B.綠豆
C.紅豆
D.豌豆
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A.蛋
B.玉米
C.米飯
D.面鑿
A.完全蛋白質(zhì)
B.部份完全蛋白質(zhì)
C.部分不完全蛋白質(zhì)
D.不完全蛋白質(zhì)
A.雞肉
B.魚肉
C.雞蛋
D.馬鈴薯
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖
A.糊精
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖
A.肝糖
B.乳糖
C.淀粉
D.纖維素
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.胺基酸
D.丙酮酸
A.五谷類
B.油脂類
C.肉、魚、蛋、豆、奶類
D.水果類
A.糖類
B.脂質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。