單項(xiàng)選擇題淀粉是甫何種單糖所構(gòu)成的（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖


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1.單項(xiàng)選擇題淀粉消化水解后的最終產(chǎn)物為（）

A.糊精
B.麥芽糖
C.果糖
D.葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題下列何種糖類本身不被人體消化且不具熱量值（）

A.肝糖
B.乳糖
C.淀粉
D.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)構(gòu)造的基本*單位為（）

A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.胺基酸
D.丙酮酸

4.單項(xiàng)選擇題主要在作為建造及修補(bǔ)人體組織的食物為（）

A.五谷類
B.油脂類
C.肉、魚、蛋、豆、奶類
D.水果類

5.單項(xiàng)選擇題下列何種營(yíng)養(yǎng)素不是熱量營(yíng)養(yǎng)素（）

A.糖類
B.脂質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

6.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)是（）

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

8.單項(xiàng)選擇題一公克脂肪可產(chǎn)生（）大卡的熱量。

A.4
B.7
C.9
D.12

10.單項(xiàng)選擇題清洗不銹鋼水槽或洗碗機(jī)宜用下列哪一種清潔劑（）

A.中性
B.酸性
C.堿性
D.咸性