問(wèn)答題MSI有何實(shí)際意義？
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題