填空題根據(jù)與食品中非水組分之間的作用力的強(qiáng)弱可將結(jié)合水分成（）和（）。
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9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述人體能量消耗構(gòu)成的4個(gè)方面。
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述人體消化系統(tǒng)的組成。
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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