單項選擇題構(gòu)成物質(zhì)的基本粒子不包括（）。
A.分子
B.離子
C.原子
D.電子
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1.單項選擇題下列具有危險化學(xué)品性質(zhì)的物質(zhì)，不易揮發(fā)的是（）。
A.鹽酸
B.酒精
C.氯仿
D.汽油
2.單項選擇題無菌操作區(qū)內(nèi)人員應(yīng)保持雙手衛(wèi)生，在下述情況下，可以不對雙手消毒的是（）。
A.欲進入無菌操作區(qū)前
B.開始操作前
C.雙手沾污染物
D.佩帶滅菌乳膠手套
3.單項選擇題關(guān)于食品檢驗中化學(xué)試劑的選用，下列描述錯誤的是（）。
A.進行痕量分析時，用有機純試劑
B.做仲裁分析，用有機純或分析純試劑
C.一般車間控制分析用分析純或化學(xué)純試劑
D.進行痕量分析時，用化學(xué)純試劑
4.單項選擇題我過化學(xué)試劑通過分級法是根據(jù)純度及雜質(zhì)含量的多少分為四級，分別是（）、分析純、化學(xué)純和實驗試劑。
A.優(yōu)級純
B.超純試劑
C.光譜純
D.生化試劑
5.單項選擇題食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的（）。
A.化學(xué)合成或天然營養(yǎng)成分
B.化學(xué)合成或天然物質(zhì)
C.化學(xué)合成或天然功能成分
D.化學(xué)合成或天然營養(yǎng)強化劑
6.單項選擇題用pH計測定溶液的pH值時，選用溫度補償應(yīng)設(shè)定為（）。
A.25
B.30
C.任何溫度
D.被測溶液的溫度
7.單項選擇題電位滴定法測定葡萄酒中的總酸，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液直接滴定樣品中的有機酸，以（）為電位滴定終點。
A.pH=7.0
B.pH=8.2
C.指示劑變色
D.一定的電勢
8.單項選擇題食品出廠檢驗報告一般不包含（）等內(nèi)容。
A.產(chǎn)品批號和食品的名稱
B.食品名稱和抽樣人員
C.產(chǎn)品批號和抽樣基數(shù)
D.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品批號
9.單項選擇題下列選項中符合食品檢驗報告的存檔要求的是（）。
A.獨立存放
B.永久保存
C.總體編目
D.混合存放
10.單項選擇題（）屬于飲料酒的非強制標(biāo)示的內(nèi)容。
A.產(chǎn)品類型
B.配料清單
C.酒精含量
D.凈含量
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