判斷題組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求
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3.問答題描述洗手消毒程序。
5.問答題簡述建立HACCP體系的12個步驟。
7.單項選擇題審核證據(jù)包括（）。
A.與審核準則有關(guān)的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是
8.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。
A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容
C.關(guān)鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點
9.單項選擇題危害識別應(yīng)基于以下方面（）。
A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是
10.單項選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實如何進行管理
A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管
最新試題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用（）
題型：單項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項選擇題
最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動召回的人員。
題型：判斷題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型：判斷題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：問答題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
題型：判斷題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題