單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。
A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容
C.關(guān)鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點
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1.單項選擇題危害識別應基于以下方面（）。
A.預備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是
2.單項選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應由（）考慮，并證實如何進行管理
A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管
3.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害（），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
最新試題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題
什么是關(guān)鍵控制點？
題型：問答題
化學防腐劑使用時應注意哪些事項（）
題型：多項選擇題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
題型：判斷題
如果您認為其中有不符合標準要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關(guān)度最大？（）
題型：單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題