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A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報(bào)告每次的監(jiān)控活動(dòng)
D.以上都是
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴(kuò)散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性
D.以上都是
A.突然停電、停水,通知設(shè)施維修人員進(jìn)行維修
B.生產(chǎn)時(shí)設(shè)備出現(xiàn)故障,自行對(duì)在制產(chǎn)品處置
C.遇到火災(zāi)時(shí),應(yīng)首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救,火勢(shì)較大時(shí)必須同時(shí)撥打119電話和報(bào)告管理者代表或HACCP小組成員
D.當(dāng)生產(chǎn)時(shí)發(fā)生玻璃爆裂時(shí),由質(zhì)檢部依據(jù)實(shí)際情況,作出處置決定
最新試題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物
以下哪一種情況稱為結(jié)合審核?()
簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實(shí)施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織,其不適用于()組織。
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程,使之達(dá)到無(wú)菌,而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中,下列不包括:()
什么是前提方案和操作性前提方案?
文件評(píng)審的作用是為了確定()
食品審核的準(zhǔn)則不包括()
最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員。
什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)?