單項(xiàng)選擇題下列糖的來源不同的是()。
A.乳糖
B.果糖
C.蔗糖
D.果膠
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題溶解度最大的糖是()。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.乳糖
2.單項(xiàng)選擇題糖甜味的大小稱為糖的()。
A.結(jié)晶性
B.吸濕性
C.甜度
D.黏性
3.單項(xiàng)選擇題()不是單糖。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.半乳糖
4.單項(xiàng)選擇題()不是脂類。
A.卵磷脂
B.油脂
C.蠟
D.瓊脂
5.單項(xiàng)選擇題食品中重要的三種酶不包括()
A.糖酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.固化酶
6.單項(xiàng)選擇題()是天然甜味劑。
A.甘草
B.食鹽
C.味精
D.果膠
7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的變性并沒有改變蛋白質(zhì)的()結(jié)構(gòu)。
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
8.單項(xiàng)選擇題()可以做漂白劑。
A.苯甲酸鈉
B.發(fā)酵粉
C.SO2
D.果膠
9.單項(xiàng)選擇題血紅素是來自于動(dòng)物的()色素。
A.多烯類
B.吡咯類
C.酚類
D.酮類
10.單項(xiàng)選擇題食用油脂酸價(jià)測定用()作有機(jī)溶劑。
A.丙酮
B.水
C.乙醇-乙醚混合液
D.苯
最新試題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項(xiàng)選擇題