判斷題包裝前取樣是指在產(chǎn)品儲藏未包裝時進行取樣。
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7.單項選擇題對味精進行感官檢驗時,將試樣平鋪在一張白紙上,觀察其為白色(),無夾雜物。
A.固體
B.結(jié)晶
C.粉末
D.膠體
8.單項選擇題感官檢驗食醋的色澤時,取2mL試樣于25mL具塞比色管中,加水至刻度,振搖,觀察(),不應(yīng)渾濁,無沉淀。
A.色澤,澄清度
B.色澤,霉變情況
C.色澤,異味
D.色澤,是否有霉花浮膜
9.單項選擇題感官檢驗醬油的香氣,取30mL試樣于50mL燒杯中,觀察應(yīng)()
A.無霉味,無沉淀
B.無霉味,有沉淀
C.無霉味,無霉花浮膜
D.無霉味,有霉花浮膜
10.單項選擇題食鹽中水溶性雜質(zhì)的測定,食用鹽140℃烘干后其殘留結(jié)晶水以()結(jié)果計算。
A.硫酸鈣含1/2個結(jié)晶水,硫酸鎂含1個結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含2個結(jié)晶水
B.硫酸鈣含1/2個結(jié)晶水,硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣含2個結(jié)晶水
C.硫酸鈣含1/2個結(jié)晶水,硫酸鎂含1/2個結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1個結(jié)晶水
D.硫酸鈣含1個結(jié)晶水,硫酸鎂含1個結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1/2個結(jié)晶水
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