判斷題取樣時(shí),若發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)、包裝等存在異常情況,可酌情增加取樣量。
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6.單項(xiàng)選擇題對(duì)味精進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí),將試樣平鋪在一張白紙上,觀察其為白色(),無(wú)夾雜物。
A.固體
B.結(jié)晶
C.粉末
D.膠體
7.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)食醋的色澤時(shí),取2mL試樣于25mL具塞比色管中,加水至刻度,振搖,觀察(),不應(yīng)渾濁,無(wú)沉淀。
A.色澤,澄清度
B.色澤,霉變情況
C.色澤,異味
D.色澤,是否有霉花浮膜
8.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)醬油的香氣,取30mL試樣于50mL燒杯中,觀察應(yīng)()
A.無(wú)霉味,無(wú)沉淀
B.無(wú)霉味,有沉淀
C.無(wú)霉味,無(wú)霉花浮膜
D.無(wú)霉味,有霉花浮膜
9.單項(xiàng)選擇題食鹽中水溶性雜質(zhì)的測(cè)定,食用鹽140℃烘干后其殘留結(jié)晶水以()結(jié)果計(jì)算。
A.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
B.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣含2個(gè)結(jié)晶水
C.硫酸鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1/2個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1個(gè)結(jié)晶水
D.硫酸鈣含1個(gè)結(jié)晶水,硫酸鎂含1個(gè)結(jié)晶水,氯化鎂、氯化鈣含1/2個(gè)結(jié)晶水
10.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)物質(zhì)不是食鹽中的水溶性雜質(zhì)()
A.硫酸鈣
B.硫酸鎂
C.硫酸鋇
D.氯化鈣
最新試題
食品中維生素主要是按照()來(lái)分類的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí),加入抗壞血酸的作用是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題