單項(xiàng)選擇題微波爐是利用（）加熱的新型炊具。

A、電磁感應(yīng)
B、微波
C、遠(yuǎn)紅外線(xiàn)
D、液化石油氣


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3.單項(xiàng)選擇題低壓蒸汽鍋氣壓為（）。

A、0.15kg／cm2
B、0.25kg／cm2
C、0.35kg／cm2
D、0.45kg／cm2

4.單項(xiàng)選擇題高壓蒸汽鍋氣壓為（）。

A、1.06kg／cm2
B、1.15kg／cm2
C、1.25kg／cm2
D、1.35kg／cm2

5.單項(xiàng)選擇題在蒸汽鍋中，蒸汽直接接觸食物而使其成熟，為透汽鍋，即（）。

A、電熱蒸汽鍋
B、非封閉式鍋
C、蒸汽套鍋
D、蒸箱

6.單項(xiàng)選擇題機(jī)械磨損的（）是零件在磨擦的過(guò)程中，所產(chǎn)生的金屬表面微細(xì)的塑性變形的氧化擴(kuò)散。

A、氧化狀磨損
B、熱狀磨損
C、磨料狀磨損
D、斑點(diǎn)狀磨損

7.單項(xiàng)選擇題食用脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)主要有三個(gè)方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的種類(lèi)與含量；（3）（）。

A、脂溶性維生素的含量
B、人體吸收的數(shù)量
C、對(duì)人體健康的影響
D、各種維生素的含量

10.單項(xiàng)選擇題含維生素A最多的是（）。

A、豬肝
B、羊肝
C、雞肝
D、牛肝