多項(xiàng)選擇題下列屬于帝王御廚的是()
A.伊尹
B.易牙
C.王小余
D.虞悰
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1.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)高級(jí)技師屬于國(guó)家職業(yè)資格()
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
2.單項(xiàng)選擇題湖北、四川等地的許多廚師把詹王尊為祖師,每年舉行詹王會(huì),以緬懷先賢,交友聯(lián)誼,時(shí)間在農(nóng)歷()
A.三月十八
B.六月十八
C.八月十三
D.八月三十
3.單項(xiàng)選擇題被后世尊為“烹飪之圣”的是()
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
4.單項(xiàng)選擇題被稱為我國(guó)養(yǎng)生鼻祖的是()
A.伊尹
B.彭祖
C.易牙
D.詹王
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題