單項(xiàng)選擇題以下蛋白質(zhì)中根據(jù)對(duì)它的變性和復(fù)性研究，苜次提出一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)的是（）。

A.鯨肌紅蛋白
B.牛胰島素
C.牛胰核糖核酸酶
D.刀豆脲酶


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2.單項(xiàng)選擇題下列酶中（）對(duì)于側(cè)鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強(qiáng)的專(zhuān)一性。

A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶

3.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中二硫鍵的斷裂可通過(guò)（）方法實(shí)現(xiàn)。

A.用8mol／L尿素處理
B.透析
C.過(guò)甲酸處理
D.OH-CH2-CH2-SH處理
E.水解

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于磷酸丙糖異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)的描述中正確的是（）。

A.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全α蛋白
B.該蛋白質(zhì)的活性部位位于某個(gè)回環(huán)（loop）連接區(qū)域
C.該蛋白質(zhì)是一個(gè)全β蛋白
D.該蛋白質(zhì)有一個(gè)疏水面

5.單項(xiàng)選擇題胰島素調(diào)節(jié)血糖的功能從根本上與胰島素的（）有關(guān)。

A.恒定不變的24個(gè)殘基
B.A、B鏈間的二硫鍵
C.可變殘基

6.單項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）很易氧化形成共價(jià)鍵，從而穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象。

A.蛋氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
F.亮氨酸
G.半胱氨酸

7.多項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）之間可能產(chǎn)生氫鍵？

A.蛋氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
F.亮氨酸
G.半胱氨酸

8.多項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）之間能產(chǎn)生鹽鍵？

A.蛋氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
F.亮氨酸
G.半胱氨酸

9.多項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）可能發(fā)生疏水作用？

A.蛋氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
F.亮氨酸
G.半胱氨酸

10.多項(xiàng)選擇題球狀蛋白的下列氨基酸殘基中，（）最可能處于蛋白分子表面？

A.蛋氨酸
B.天冬氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
F.亮氨酸
G.半胱氨酸